シャンパーニュ2

O.R.1735 箱入り [2002]J・ド・テルモン 人気定番,高品質

シャンパーニュにおける最後の正統派家族経営メゾンとも言われている「J・ド・テルモン」。 その歴史は1912年に端を発し、現在は4代目にあたるベルトラン・ロピタル氏が当主を務めているそうです。 精緻なシャンパーニュが生み出せるかどうかは、とにもかくにもブドウ畑から始まるという考えから、精鋭の栽培チームは最高品質の果実を得るべく、年を通じて作業に当たっています。 ブドウは手摘みで収穫され、丁寧に圧搾された後、緻密なブレンディングを施されてゆっくりとセラーで熟成の時を過ごします。 「O.R.1735」は、グラン・クリュの特に優れたテロワールの畑から採れるシャルドネのみを使用して醸される、J・ド・テルモンの「創造的なイマジネーション」を全て結集させたという最上級キュヴェ。 発酵は木樽で行われ、樽熟成を10ヶ月経て瓶詰めされますが、その後、なんと6~8年もの長い瓶内熟成期間を完了したものだけがリリースされるとのこと。 シャンパーニュの色合いは緑がかったゴールドに輝き、微細な気泡が永続的に立ち上るとのこと。 グラスに鼻を近づけると、驚くほどのフレッシュネスが感じられ、その後さらに鮮烈なアロマが 漂ってくるそう。素晴らしい余韻は長く続き、このシャンパーニュの稀有な性格が浮き彫りにされるようです。 コルクを抜いた瞬間、時間を遡ってシャンパーニュの200年の歴史の旅に赴けるという特上の一本には、コルクをつなぐ紐を切るための専用ナイフまで付いています! シャンパーニュ・ラヴァーの方なら、喉から手が出るほどの一本でしょう!

O.R.1735 箱入り [2002]J・ド・テルモン 人気定番,高品質 —— 14,600円

シャンパーニュ2

『レ・ピエリエール』ブラン・ド・ブラン・エクストラ・ブリュット[NV 2010]ユリス・コラン 数量限定,最新作

2003年創設のドメーヌ「ユリス・コラン」で幕を開けましょう! シャンパーニュのコンジィ村にて、約200年前からブドウ栽培にあたっていたコラン家ですが、現当主オリヴィエ・コラン氏の曽祖父であるジョルジュ・コラン氏が1930年にシャンパーニュの販売を始め、その息子のルネ氏が販路などを拡大していったとのこと。 オリヴィエ氏の父は他のネゴシアンのパートナーとなり、ドメーヌとしての販売は行っていなかったようですが、2003年にドメーヌをスタートさせたオリヴィエ氏がブドウ畑を取り戻し、2004年にファーストヴィンテージとなるシャンパーニュをリリースしました。 ちなみにこちらのオリヴィエ氏が修行した先は、なんとあの「ジャック・セロス」! アンセルム・セロス氏は、自らの弟子として認めるのは「ジェローム・プレヴォー」、「ベルトラン・ゴーテロ」、そしてオリヴィエ・コラン氏だけだと取材に答えているそうです。 ユリス・コランのシャンパーニュは、見かけ上はノン・ヴィンテージとされているものの、実際には単独年で収穫されたブドウのみを使って造られているとのこと。 こちらの「レ・ピエリエール・ブラン・ド・ブラン・エクストラ・ブリュット」も、小区画・レ・ピエリエールから採れた2010年産のブドウだけで醸された一本。最高のディナーと共に味わってみたいものです!

『レ・ピエリエール』ブラン・ド・ブラン・エクストラ・ブリュット[NV 2010]ユリス・コラン 数量限定,最新作 —— 9,700円

シャンパーニュ2

『レ・マイヨン』ブラン・ド・ノワール・エクストラ・ブリュット[NV 2010]ユリス・コラン 人気定番,送料無料

「ブラン・ド・ノワール」となる「レ・マイヨン」をご紹介いたしましょう。 土壌に含まれる塩の風味を表現するため、ドザージュはゼロか、施してもほんの僅かというユリス・コランのシャンパーニュ… 入荷の機会は限られていますので、このチャンスは絶対にものにしておきたいところです! 瓶に少々の気泡のある箇所がります。 どうぞ宜しくお願い致します。

『レ・マイヨン』ブラン・ド・ノワール・エクストラ・ブリュット[NV 2010]ユリス・コラン 人気定番,送料無料 —— 14,500円

シャンパーニュ2

『レ・ロワーズ』ブラン・ド・ブラン・エクストラ・ブリュット[NV 2010]ユリス・コラン 大人気,高品質

こちらの「ブラン・ド・ブラン・レ・ロワーズ」も、2010年産のブドウだけを使って醸された一本。 最高のディナーと共に味わってみたいものです! 入荷の機会は限られていますので、このチャンスは絶対にものにしておきたいところです!

『レ・ロワーズ』ブラン・ド・ブラン・エクストラ・ブリュット[NV 2010]ユリス・コラン 大人気,高品質 —— 15,500円

シャンパーニュ2

アムール・ド・ドゥーツ[1999]箱無し SALE,大人気

「キュヴェ・アムール・ド・ドゥーツ」のご紹介です! 女性のシャンパーニュファンをターゲットにして造られたというこちらの上級キュヴェは、シャルドネ100%で醸造されるブラン・ド・ブラン。 ハニーサックルなどの白い花や、柑橘系の果物、ヘーゼルナッツ、新鮮なアーモンド、バニラ・ビーンズなどが混じりあうアロマと、非常に長く印象的な余韻を有しており、「シャルドネの素晴らしい出来ぐあい」を余すところ無く伝えてくれるとの ことです! さらに「キュヴェ・アムール・ド・ドゥーツ」のミュズレにはダイヤモンドをモチーフにした、一粒の綺麗なガラスが埋め込まれており、そのミュズレに予め開けられている「紐通し用のホール」に紐を通せば、特製の「ミュズレ・ペンダント」が出来上がるというのですから驚きです! 参考までに「ミュズレ」とは針金の金具、または金具・王冠部分を含む総称を指し、フランスでは王冠の部分の正式な呼び名は「プラック」または「プラック・ド・ミュズレ」と呼びます。おそらくこれが短縮されて一般的に王冠を「ミュズレ」と呼ぶようになったのではと推測されます。 美味しく味わった後に、思い出のアクセサリーまで手元に残る… まさに「アムール」の名に相応しい、女性へのプレゼントに最適な逸品です!

アムール・ド・ドゥーツ[1999]箱無し SALE,大人気 —— 13,500円

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アンフロレッサンス・ラ・パーセル・コート・ド・ベシャラン[NV](2006)セドリック・ブシャール 激安大特価,豊富な

「自然と結びついた創造性と技術の結晶」と自らの作品を定義する「セドリック・ブシャール」。 シャンパーニュの外れ、オーブ県のセル・シュール・ウールス村の単一区画畑から、モノ・セパージュかつ単一収穫年のシャンパーニュのみを醸造している造り手ですが、セドリック氏がシャンパーニュ造りを始めたのは、2000年というのですから相当に若いドメーヌだと言えるでしょう。 しかしながら、その力量はすでにシャンパーニュ愛好家たちの知るところとなっており、世界各国の人々がその稀少な作品を追い求めています。 リュット・レゾネ式で栽培されているブドウの平均樹齢は、30年。果実は熟度をしっかりと見極めた上で手摘みで収穫され、圧搾前にさらに選果が行われます。 「アンフロレッサンス・ラ・パーセル・コート・ド・ベシャラン」は、セドリック氏が父の畑を借りて栽培したブドウから造られるシリーズ「アンフロレッサンス」の中の一本。ノン・ヴィンテージ表記になっていますが、実際には2006年産のピノ・ノワール100%で醸造されたシャンパーニュです。 オートクチュールのデザイナーたちが、布地や服飾素材などを厳選し、それらの最高の組み合わせで唯一無二の作品を造り上げるように、こだわりの材料・独自の手法で「ブドウ版オートクチュール」を創り出すセドリック・ブシャール氏。 そつなく造られた大量生産ものも、もちろん私たちを手軽に楽しませてくれますが、一点ものを集中して味わう緊張感は、また格別なものがあることでしょう…。

アンフロレッサンス・ラ・パーセル・コート・ド・ベシャラン[NV](2006)セドリック・ブシャール 激安大特価,豊富な —— 11,500円

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イヴォワール・エ・エベーヌ・ブリュット[2008]オブリ・フィス 格安,限定セール

パーカーが「濃厚で爆発的な果実の波」と絶賛したバリック熟成のキュヴェ! パーカーが「濃厚で爆発的な果実の波」と絶賛。フランス語で「エボニー・アンド・アイボリー」を意味する名前を冠した,バリック発酵,バリック熟成のミレジメ・シャンパーニュ。 このキュヴェは,シャルドネとピノ・ムニエが混植された単一クリマのブドウに由来する。バリックでの発酵後,引き続きバリックでマロラクティック発酵と9ヶ月間の熟成を行う。その後,最低48ヶ月の瓶内熟成。 菩提樹やドライ・フルーツ,チョコレート,ヌガーなどを思わせる香りで,豊満で粘性のある味わい。洋梨のコンフィ,柑橘類や果物,ナツメグのハーブ・ティーを感じさせるフィニッシュがある。 〔品種:シャルドネ60%,ピノ・ムニエ25%,ピノ・ノワール15%〕 ≪パーカーポイント 94点!≫ 2008 L Aubry et Fils Ivoire et Ebene L・オーブリィ・エ・フィス・イヴォワール・エブネ ワイン種類 White Dry Sparkling 生産地 France Champagne Jouy Les Reims フランス 生産者 L Aubry et Fils L・オーブリィ・エ・フィス ぶどう種類 Champagne Blend シャンパーニュ・ブレンド テイスティングコメント PP(WAポイント)94 掲載媒体:eRobertParker.com #1112 (2012-11-30) レビュアー:Antonio Galloni 飲み頃:2013-2018 The 2008 Brut Premier Cru Ivoire et Ebene wraps around the palate with serious depth. A cool, introspective wine, the 2008 is marked by serious vintage character. The Ivoire et Ebene is 60% Chardonnay (vinified in oak), 20% Pinot Noir and 20% Pinot Meunier. All the elements are beautifully balanced from start to finish. The oak adds volume and richness, but is better integrated than in the Aubry de Humbert. A vibrant, tense finish rounds things out very nicely. This is another fabulous wine from Aubry. Disgorgement date: March 2012. Anticipated maturity: 2013-2018. Aubry crafts some of the most exciting and distinctive wines in Champagne. This small, family-run estate is one of the few properties in the region to use Arbanne, Petit Meslier and Fromenteau ? traditional grapes seldom seen today. There is a purity to the fruit at Aubry that is striking. The wines typically see very low dosage of just 2-3 grams. The truth is these wines don’t need much. Readers should do whatever they can to taste these unique, compelling Champagnes. A Terry Theise Selection, imported by Skurnik Wines, Syosset, NY; tel. (516) 677-9300

イヴォワール・エ・エベーヌ・ブリュット[2008]オブリ・フィス 格安,限定セール —— 5,200円

シャンパーニュ2

エクストラ・ブリュット・プルミエ・クリュ『オノフィル』[1999]ピエール・ジモネ 最新作,100%新品

ドサージュ無しの最高峰! エッジの効いたシャープさとエレガンス 圧倒的なミネラル感は一飲の価値あり! ≪インターナショナルワインセラー 92点!≫

エクストラ・ブリュット・プルミエ・クリュ『オノフィル』[1999]ピエール・ジモネ 最新作,100%新品 —— 4,800円

シャンパーニュ2

エクストラ・ブリュット・ヴィンテージ[2006]エルヴェ・ジェスタン 限定SALE,2016

さあ、シャンパーニュ・ラヴァーの皆さま、お待たせいたしました! 煌く才能を持つ醸造家、エルヴェ・ジェスタン氏による作品が到着です! 1957年、ブルターニュに生まれたエルヴェ・ジェスタン氏は、ランス、ディジョンの大学で醸造学を修得し、その後1982年から、かのデュヴァル・ルロワで醸造長を務めていました。なお、その就業期間においても、ボルドー大学で法学や経済学を学んでいたというのですから、氏のパワフルさには脱帽しますね! その後、2005年の11月にデュヴァル・ルロワを辞し、醸造コンサルタントに転身したジェスタン氏は、現代の醸造学の知識を生かしつつ、ビオディナミの方法論を独自に昇華させた「革命的醸造法」をもってルイ・ロデレール、ブノワ・ライエ、フルーリー・ペール・エ・フィス、フランク・パスカルといった名だたる生産者に力添えをしてきました。 そして2012年にはシャンパーニュのクロ・ド・キュミエールを購入し、満を持して立ち上げたのが「シャンパーニュ・ジェスタン」なのです。 今回入荷した「エクストラ・ブリュット・ヴィンテージ」2006年は、なんと記念すべき「ファースト・ヴィンテージ」の作品! こちらはキュミエール村の「ヴァンサン・ラヴァル」による有機栽培のピノ・ノワールならびにピノ・ムニエ、そして「ダヴィッド・レクラパール」のビオディナミ栽培のシャルドネが使用されているとのことです。 現シャンパーニュ界を牽引する存在の一人、エルヴェ・ジェスタン氏が送る渾身の作… 万難を排して手に入れたい!という熱狂的なファンの方にこそお届けしたい、珠玉の一本です…!

エクストラ・ブリュット・ヴィンテージ[2006]エルヴェ・ジェスタン 限定SALE,2016 —— 26,400円

シャンパーニュ2

カルト・ドール・ブリュット[NV]ドラピエ 定番人気,お買い得

『ドラピエの1番人気』! ブリュットでは15g/Lまでのドサージュが許されているが、カルト・ドールのドサージュは6~7g/L。しかも使われるのは25年間樽熟成された角が取れたリキュール。熟成することで全てが馴染んだ柔らかな甘味に変化していき良く馴染みます。 アペリティフとして、思いっきり冷やした状態からお楽しみください。 その後、少しづつ温度を上げますとと、いろいろお料理にマッチしてまいります。 まさに『食事と共に』という言葉がピッタリのシャンパーニュです。 ピュアで、染み入る美味しさ!絶品です。 しかもこの価格、お試しください! ピノ・ノワール85%、シャルドネ10%、ピノ・ムニエ5%

カルト・ドール・ブリュット[NV]ドラピエ 定番人気,お買い得 —— 3,200円

シャンパーニュ2

キュヴェ『マリー・カトリーヌ』 エクストラ・ブリュット グラン・クリュ[N.V.]フランソワ・ビリオン 最安値

キュヴェ・ド・レゼルヴよりさらに長く熟成させるスタイル ドゥミ・ミレジメと呼べる複雑さを持つビリオンの集大成キュヴェ 奥さんと娘の名前であるマリー=カトリーヌの名を冠したこのキュヴェは,ビリオンが造るすばらしいシャンパーニュの集大成とも言える。ジャン=ポールは,サロンのような8-10年の熟成方法がすべてのヴィンテージに合うとは限らないことを発見し,ヴィンテージ・シャンパーニュとのギャップの埋め合わせができるように,特定のヴィンテージと他の年によるブレンドを行うことにした。 その結果,ノン・ヴィンテージ物よりしっかりと構成された華やかなものとなり,ミレジメ物と同じくらい複雑でありながら,それより安価なシャンパーニュに仕上がった。ブリオッシュやレモンカード,花などのアロマとともに,トーストしたイーストのような香りを放ち,メニルの持つ豊富なミネラルの特徴を持ちながら,レモンのメレンゲ・パイのように魅惑的なカスタードやトーストしたパンの耳を感じさせる。記憶に強く残るワインで,10分たっても,まだその味を楽しめるほどフィニッシュは長い。華やかできめ細かく,複雑なシャルドネのシャンパーニュで,ビリオンが造り出したもう一つの大傑作。 ホウロウのタンクでアルコール発酵を行い,引き続き7ヶ月熟成。マロラクティック発酵は行わずに,メニル産シャルドネ2ヴィンテージのブレンドに,秘蔵のリザーヴ・ワインを40%加えて瓶内二次発酵。発酵期間は最低48ヶ月。現行ロットは,2010年5月にデゴルジュマン。ドザージュは1リットルあたり0.5グラム。シャルドネ100%

キュヴェ『マリー・カトリーヌ』 エクストラ・ブリュット グラン・クリュ[N.V.]フランソワ・ビリオン 最安値 —— 4,600円

シャンパーニュ2

キュヴェ・アムール・ド・ドゥーツ[2002]≪ギフトボックス入り≫ 格安,新作登場

創業は1838年、ウィリアム・ドゥーツ氏とピエール・ユベール・ゲルダーマン氏のドイツ人二名によってアイ村に設立されたのが、こちらの「ドゥーツ」です。 「偉大なワインは、良い畑からしか生まれない」という固い信念を持っていたドゥーツ氏は、シャンパーニュの素晴らしい畑の区画を根気よく少しずつ買い足してゆき、現在では大方が自社所有となる190ha以上の畑からブドウが供給されるようになりました。もちろん、栽培を委託している農家に対する姿勢も真摯なもので、ブドウの栽培方法から果実の収穫日まで、ドゥーツ社による密なガイダンスとアドバイスが農家に与えられているということです。 そんなドゥーツのシャンパーニュが多くのファンを獲得するのももっともな話ですが、なんと1989年には、ロンドン交響楽団のメンバーである3人の演奏家が、彼らのお気に入りのシャンパーニュであるドゥーツの名を冠したユニット「ドゥーツ・トリオ」を結成してしまったほどだそうです! 1996年には、かのルイ・ロデレールの傘下に入ったというドゥーツですが、アイ村のメゾンに赴けば、2000年に修復したという「SALON DESOISEAUX(鳥の間)」というエキゾチックな趣のある応接室が出迎えてくれるとのこと…。 こちらの2006年ミレジメもののロゼ・シャンパーニュは、パーカーポイント92+点! 歴史あるドゥーツの威厳と煌めきをひしひしと感じさせてくれるものになっていることでしょう!

キュヴェ・アムール・ド・ドゥーツ[2002]≪ギフトボックス入り≫ 格安,新作登場 —— 14,600円

シャンパーニュ2

キュヴェ・アムール・ド・ドゥーツ[2003]≪ギフトボックス入り≫ 最安値,HOT

キュヴェ・アムール・ド・ドゥーツ[2003]≪ギフトボックス入り≫ 最安値,HOT —— 14,700円

シャンパーニュ2

キュヴェ・ウィリアム・ドゥーツ[1998]箱無し 安い,爆買い

≪パーカーポイント 93点≫ 1998 Deutz Cuvee William Deutz ドゥーツ・キュヴェ・ウィリアム・ドゥーツ ワイン種類 White Dry Sparkling 生産地 France Champagne 生産者 Deutz ドゥーツ ぶどう種類 Champagne Blend テイスティングコメント テイスティング2008年12月 PP(WAポイント)93 公開媒体:Wine Advocate #180 (2008-12-22) レビュアー:Antonio Galloni 飲み頃:now-2018 The 1998 Cuvee William Deutz flows from the glass with compelling layers of flowers, apricots, succulent pears, minerals and smoke. This Champagne offers a gorgeous combination of mineral-driven freshness with a richly-textured core of fruit. The Cuvee William Deutz should continue to drink beautifully for at least another decade. For the William Deutz the estate uses a blend of 55% Pinot Noir, 35% Chardonnay and 10% Pinot Meunier. Anticipated maturity: 2008-2018. Admittedly it has been a few years since I last tasted the Deutz Champagnes, so I was not fully prepared for the consistently outstanding quality of virtually all these new releases. Although Deutz has been owned by Roederer since 1992, this is the only property in the group that is run in an autonomous fashion, as the Rouzaud family didn’t want to risk losing the estate’s unique identity by consolidation winemaking functions. The Deutz Champagnes undergo full malolactic fermentation and at their best offer a polished, creamy style that drinks well early but that can also age. Importer: Maison Marques & Domaines, Oakland, CA; tel. (510) 587-2000

キュヴェ・ウィリアム・ドゥーツ[1998]箱無し 安い,爆買い —— 11,500円

シャンパーニュ2

キュヴェ・ウィリアム・ドゥーツ[1999]≪ギフトボックス入り≫ 赤字超特価,新作

女性のシャンパーニュファンをターゲットにして造られたというこちらの上級キュヴェ 「キュヴェ・アムール・ド・ドゥーツ」は、シャルドネ100%で醸造されるブラン・ド・ブラン。 3 つのグラン・クリュ畑から収穫したシャルドネをブレンド。CH100%(60%メニル、35%アヴィズ、5%ヴィレール・ マルメリィ。尐量のヴィレール・マルメリィがシャンパンに上質な酸を添える。) 明るく輝く黄金色。繊細な泡立ち。ハニーサックルなどの白い花や、柑橘系の果物、ヘーゼルナッツ、新鮮なアーモンド、バニラ・ビーンズなどが混じりあうアロマに続き、アーモンド、ブリオッシュなどの香りが感じられる。芳醇さと複雑さを身にまとい、非常に長く印象的な余韻へと導き、それを有しており、「2003年ヴィンテージにおけるシャルドネの素晴らしい出来ぐあい」を余すところ無く伝えてくれるとのことでしょう。 ≪パーカーポイント 94点≫ 2003 Deutz Amour de Deutz Blanc de Blancs ドゥーツ・アムール・ド・ドゥーツ・ブラン・ド・ブラン ワイン種類 White Dry Sparkling 生産地 France Champagne 生産者 Deutz ドゥーツ ぶどう種類 Chardonnay テイスティングコメント テイスティング2011年11月 PP(WAポイント)94 公開媒体:Wine Advocate #1111 (2011-11-30) レビュアー:Antonio Galloni 飲み頃:now-2023 The 2003 Brut Millesime Amour de Deutz is an intriguing wine. It is a decidedly rich Amour de Deutz, yet all of the wine’s signature elements are in place. The 2003 has slightly less aromatic nuance than the 2000 I tasted last year, but also quite a bit more fruit. Most fascinating of all is that the extreme qualities of the 2003 harvest are nowhere to be found. Bright hints of lemon, pears, pastry, white flowers and mint are beautifully woven together. This is a round, sensual Champagne that can be enjoyed now or cellared. Today it is firing on all cylinders, even if it is very young. The 2003 Amour de Deutz is 100% Chardonnay from Avize (50%), Le Mesnil (45%) and Villers Marmery (5%). This is Lot LA107D06011. Anticipated maturity: 2013-2023. Importer: Maisons Marques & Domaines USA, Inc., Oakland, CA; tel. (510) 587-2000

キュヴェ・ウィリアム・ドゥーツ[1999]≪ギフトボックス入り≫ 赤字超特価,新作 —— 10,700円

シャンパーニュ2

キュヴェ・ジュリー[NV]アンリ・ビリオ 大人気,SALE

そんなアンリ・ビリオのアイテムをまずは一つ …「キュヴェ・ジュリー」のご紹介です! こちらのキュヴェ・ジュリーは、セルジュ氏の初孫の誕生記念で造られたという、大変貴重な限定キュヴェです! さらにこちらがアンリ・ビリオのラインナップの中で、樽熟成を行っているたった一つのアイテムと聞けば、ますますマニア心がうずくというもの…。 瓶熟期間を長くおくほどに、その真価が表れてくるというアンリ・ビリオのシャンパーニュ…入荷の機会もめったに無いので、ここは速攻でおさえておかなければなりませんよ! ラベルが磨れている個所があります。 どうぞ宜しくお願い致します。

キュヴェ・ジュリー[NV]アンリ・ビリオ 大人気,SALE —— 7,800円

シャンパーニュ2

キュヴェ・ド・レゼルヴ ブリュット グラン・クリュ[N.V.]フランソワ・ビリオン 人気SALE,本物保証

発酵したブリオッシュやナッツのような味わいを持ち、この価格で≪サロン≫のニュアンスを感じ取れるドメーヌのスタンダード・キュヴェ! メニル産シャルドネ2ヴィンテージのブレンドに,秘蔵のリザーヴワインを40%加え,36ヶ月の瓶内熟成を施す。ホウロウのタンクで発酵と熟成。2012年2月デゴルジュマン。 シャンパーニュ愛好家にとって,メニルの町は禁断の果実である。クリュッグやサロンのようなメニルの有名なシャンパーニュは,一生のうちでも数回,多くても1年に1回しか味わえないような価格だ。幸運にも同じ品質でより頻繁に飲めるようなシャンパーニュもある。その1つが,フランソワ・ビリオンのシャンパーニュだ。このノン・ヴィンテージ・シャンパーニュは,リザーヴ・ワインを(大部分のノン・ヴィンテージ・シャンパーニュでは10%のところ)40%も加え,3年以上の長期間瓶内熟成させることで,見事に豊かで熟成した味わいのシャンパーニュとなっている。ジャン=ポール・ビリオンは,シャルドネにまろやかさや酸味が出て,ワインが持つ豊かさや複雑な味わいを持つには時間が必要だと考えている。 ブラインドでビリオンのノン・ヴィンテージを味わってみると,酸味が少なく,発酵したブリオッシュやナッツのような味わいを持ちながら,非常にバランスの取れた切れ味があるため,ヴィンテージ・シャンパーニュと間違える人が多いだろう。シャンパーニュが好きで,もう少し頻繁に飲みたいなら,試してみる価値がある。毎年出荷されるとすぐに完売するシャンパーニュ。 ホウロウのタンクでアルコール発酵を行い,引き続き7ヶ月熟成。マロラクティック発酵は行わずに,メニル産シャルドネ2ヴィンテージのブレンドに,秘蔵のリザーヴ・ワインを40%加えて瓶内二次発酵。発酵期間は最低36ヶ月。現行ロットは,2012年2月にデゴルジュマン。ドザージュは1リットルあたり1.5グラム。シャルドネ100%

キュヴェ・ド・レゼルヴ ブリュット グラン・クリュ[N.V.]フランソワ・ビリオン 人気SALE,本物保証 —— 4,400円

シャンパーニュ2

キュヴェ・レティシア[NV]アンリ・ビリオ 驚きの破格値,最新作

アンリ・ビリオから「キュヴェ・レティシア」のご紹介です! ジュリーちゃんが初孫なら、こちらはセルジュ氏の娘さんの名を冠した一本。 愛娘レティシアさんが18歳の誕生日を迎える日を楽しみに、セルジュ氏が毎年希少なリザーヴワインを注ぎ足しながらソレラシステム方式で造り上げたというシャンパーニュですが、ソレラシステムといえば、ジャック・セロスが独自のソレラシステムによって醸造したノン・ヴィンテージのブラン・ド・ブラン「シュプスタンス」を思い出す方もいらっしゃることでしょう! 素晴らしく複雑な味わいを秘めていると言われるシャンパーニュですが、その妙味は、長きに渡る熟成期間をじっと待った者のみが確かめられるトップ・シークレットクラスのもの…。 ちなみにパーカーポイントは93点。 シャンパーニュ・ファンの争奪戦の対象になるのも納得の一本です! ラベルが磨れている個所があります。 どうぞ宜しくお願い致します。 ≪パーカーポイント 93点≫ NV H Billiot et Fils Cuvee Laetitia H・ビリオ・エ・フィス・キュヴェ・ラエティティア ワイン種類 White Dry Sparkling 生産地 France Champagne Ambonnay 生産者 H Billiot et Fils H・ビリオ・エ・フィス ぶどう種類 Champagne Blend テイスティングコメント テイスティング2010年12月 PP(WAポイント)93 公開媒体: Wine Advocate #192 (2010-12-23) レビュアー:Antonio Galloni 飲み頃:now-2018 The NV Brut Cuvee Laetitia is predominantly Chardonnay done in a solera style that now includes 20 vintages going back to 1983. An ethereal bouquet of Mirabelle plums, cherries and jasmine leads to a rich, textured core of fruit. This Laetitia shows incredible power and depth, with a beguiling, vibrant finish that adds complexity and nuance. There is just a small hint of volatility that might trouble some tasters as it is borderline distracting. Still, the Laetitia remains one of the most unique bottles in Champagne. This is Lot L05, disgorged June/July, 2010. Anticipated maturity: 2012-2018. A Terry Theise Selection, imported by Skurnik Wines, Syosset, NY; tel. (516) 677-9300

キュヴェ・レティシア[NV]アンリ・ビリオ 驚きの破格値,最新作 —— 9,300円

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クロ・デ・ゴワセ[2000]フィリポナ 人気セール,新作

フィリポナの看板商品、それは何といっても、こちらの「クロ・デ・ゴワセ」です。 シャンパーニュ地方では単独畑名(モノポール)を名乗れる希少な畑があります。 ご存知クリュッグのクロ・デュ・メニル。そしてフィリポナ社の独占所有のクロ・デ・ゴワセ等 、ごく僅かですから、シャンパーニュ・ラヴァーの皆さんが熱視線を注ぐのも無理はありません。 まさに、 シャンパーニュのロマネ・コンティと称されるほどの高い評価の希少な逸品です。 畑は大変な急斜面に位置しており、ここには機械を運び込むことも出来ないといいます。 それ故、この畑で作業を行うのは必然的に生身の人間のみとなり、 並々ならぬ体力が必要になってきます。 なにしろ「ゴワセ」の意味は「重労働」というのですから、その厳しさが 想像されます…。 熟成期間も大変長く、フィリポナにおける通常キュヴェの熟成期間が2~3年、 ヴィンテージものが5~7年なのに対し、クロ・デ・ゴワセは8~10年も 時間をかけており、瓶内二次発酵前に打つ蓋も、王冠ではなくコルクを 使用しているといいます。さらに「クロ・デ・ゴワセ」については、 ルミュアージュも機械ではなく手作業で行っているというのですから、 さすがのこだわりを感じさせますね。 また、フィリポナでは、クロ・デ・ゴワセを含めた全てのシャンパーニュの ラベルにデゴルジュマンの日付を記載しており、いかに自信を持って 市場に自社シャンパーニュを送り出しているかがうかがい知れます。 お祝い事のテーブルに、こんなシャンパーニュが供されたら… 最高のひとときを過ごせるに違いありません。

クロ・デ・ゴワセ[2000]フィリポナ 人気セール,新作 —— 19,500円

シャンパーニュ2

グラン・クリュ ブラン・ド・ブラン[2006]ルノーブル 驚きの破格値,お買い得

ここにご紹介するのは、期待せずにはいられないミレジメもののグラン・クリュ、2006年ヴィンテージの「ブラン・ド・ブラン」。 白桃に代表されるような白い果実の豊かで複雑なヒントが支配するノーズと、シュイィ産のシャルドネ特有の滑らかで成熟したスタイルを持ち、新鮮で活発な感じを印象を与えてくる素晴らしい酸を内包して、完璧なバランスを保っているといいます。 食前酒としての魅力は言わずもがな、クリーミーなドレッシングをあしらったホタテのカルパッチョや、カレイなどを使った贅沢な魚料理との相性もよろしいようです。

グラン・クリュ ブラン・ド・ブラン[2006]ルノーブル 驚きの破格値,お買い得 —— 4,100円

シャンパーニュ2

グラン・クリュ ブラン・ド・ブラン≪マグナムサイズ 1500ML≫[2006]ルノーブル 赤字超特価,定番

ここにご紹介するのは、期待せずにはいられないミレジメもののグラン・クリュ、2006年ヴィンテージの「ブラン・ド・ブラン」、しかもマグナムサイズです! 白桃に代表されるような白い果実の豊かで複雑なヒントが支配するノーズと、シュイィ産のシャルドネ特有の滑らかで成熟したスタイルを持ち、新鮮で活発な感じを印象を与えてくる素晴らしい酸を内包して、完璧なバランスを保っているといいます。 食前酒としての魅力は言わずもがな、クリーミーなドレッシングをあしらったホタテのカルパッチョや、カレイなどを使った贅沢な魚料理との相性もよろしいようです。

グラン・クリュ ブラン・ド・ブラン≪マグナムサイズ 1500ML≫[2006]ルノーブル 赤字超特価,定番 —— 8,600円

シャンパーニュ2

ゴッセ『セレブリス』 エクストラ・ブリュット[2002] 豊富な,セール

ゴッセのトップ・キュヴェ「セレブリス2002」 『最も偉大なシャンパーニュの1 つ』ベタンヌ&ドゥソーヴ最新版 Coup du coeur 獲得!!! 19point /20 ゴッセの最高峰の偉大なワイン。ゴッセ特有の構造、深み、強さが繊細さと共に表現されている。トップ・キュヴェに相応しい偉大なバランスを持っている。まさに、今飲み頃を迎えた贅沢なワイン。現在見つけられるワイン中で最も偉大なシャンパーニュの1つと言えるだろう。 『このキュヴェで表現したかったのは圧倒的な凝縮感。その為、各地域の個性の強いグラン・クリュ畑を選択して組み合わせた。またこの構造を支える為に重要な溌剌としたミネラルと酸もこのワインにはしっかりと存在する。私にとっても特別なキュヴェであり、特別なヴィンテージとなった』 醸造責任者ジャン・ピエール・マレネ 対極の個性をアッサンブラージュ 『個性の異なるクリュを組み合わせる事で、シャンパーニュはより複雑さを増す』 スペシャル・キュヴェ“セレブリス2002”のアッサンブラージュにジャン・ピエールは小さな仕掛けをした。 『例えばLe Mesniel sur Oger村のシャルドネとAvize村のシャルドネ。この二つは正反対の個性を持つ』 Le Mesniel sur Oger村はしなやかで繊細な酒質のシャルドネに。 Avize村のシャルドネは真っ直ぐなミネラルとレモンの様に直線的な酸が特徴的。 『熟成初めは互いの味わいがバラバラの方向に向かっていたが、長期熟成する事で、互いの個性が溶け合い、複雑さが生まれる』 瓶内熟成120カ月“セレブリス2002” 同様にモンターニュ・ド・ランスのピノ・ノワールも、異なる個性を持つクリュをアッサンブラージュ。 『Ay村のピノ・ノワールは骨格と厚みを持つ。一方モンターニュ・ド・ランスの北部Verzy村のピノ・ノワールは豊富な酸とタンニンが特徴的』 対極にある個性を合わせる程に、その個性が融合するまでにシャンパーニュは長期間の熟成を必要とする。 『当初はもっと早い時期でのリリースを考えていたが、飲み頃を迎えるまでに10年以上かかってしまった』 『ノン・マロラクティック発酵で十分な酸を残したからこそ、長期熟成が可能だった』 ピノ・ノワール48%、シャルドネ52%。アイ、ブジー、クラマン等グラン・クリュの葡萄主体。マロラクティック発酵無し。10年間の瓶内熟成。ドザージュ約5g/L。個性の強いグラン・クリュで仕上げた特別キュヴェ。

ゴッセ『セレブリス』 エクストラ・ブリュット[2002] 豊富な,セール —— 15,200円

シャンパーニュ2

サブレ・ロゼ・ブリュット[2006]オブリ・フィス 数量限定

シャンパーニュでは非常にめずらしいロゼのクレマン(4気圧)。 18世紀のシャンパーニュのスタイルを復活させる目的で,1990年のメゾン創設200周年を記念して造られたキュヴェ。グリ(灰色)の反射光を持つローブと軽い泡立ちのキュヴェで,ドザージュはまったく行わない。 白ワイン90%に,樹齢50年のピノ・ムニエで醸した赤ワインを10%ブレンドして造られる。瓶内熟成期間47ヶ月。 マンダリン・オレンジなど柑橘系果物の果皮の香りが際立っている。また,軽いフュメ香やエキゾチック・フルーツのノートが感じられる。引き締まった味わいで,鮮明で生き生きしており,タンニンもある。さまざまに楽しめる万能なシャンパーニュ。 〔品種:ピノ・ノワール&ピノ・ムニエ35%(同時にプレス),アルバンヌ,プティ・メリエ各20%, シャルドネ15%,ピノ・ムニエ10%〕 過去には、ロバートパーカーさんが絶賛! 私はオブリのワインに大変な感銘を覚えた。 これは,シャンパーニュ愛好家が直ぐにめぐり合うものではなく,比較的時間と忍耐を必要とするシャンパーニュである。何か新しく違ったものを試したいと考えている人にとってもシャンパーニュだ。オブリは,ジュイ,パルニィとヴィル=ドマージュにプルミエ・クリュの畑を17ヘクタール所有している。ドメーヌのサブレのシリーズは低い発泡性で造られたワインで,危うく忘れかけられているフロモントーとプティ・メリエ,アルバンヌを主要なものに持つ。簡単に言えば, オブリのワインは今年私が味わったもので最も感銘したワインであり,強く推薦する。 ★94/100点(評価:2004年物)

サブレ・ロゼ・ブリュット[2006]オブリ・フィス 数量限定 —— 6,200円

シャンパーニュ2

シャンパーニュ・キュベ・アンティーク[2000]ユック 安い,得価

濃い黄金色で、やわらかい丸みのある細かな泡です。柑橘系の果実にアプリコットやリンゴなどの果実の香りも感じます。ナッツやハチミツ、白い花の香りも加わります。口に含むと最初ははつらつとした果実感がありますが、徐々に熟成した印象が現れ、ミネラル感もあります。濃厚な味わいで余韻も長いです。 ピノ・ノワール70%、シャルドネ30% 樽熟12カ月

シャンパーニュ・キュベ・アンティーク[2000]ユック 安い,得価 —— 5,200円